Receta eslovaca : Bryndzové halušky

Receta eslovaca : Bryndzové halušky

Ñoquis de patata con queso de oveja y tocino bryndza

 

Picnic en un agricultor apicultor Eslovaca

Esta receta, descubrimos durante nuestro tiempo en un apicultor joven que recientemente se mudó a una antigua casa de guardabosques.

Este plato forma parte de la comida tradicional eslovaca. La preparación toma un poco de tiempo, pero un buen resultado es muy fácil de conseguir. Il doit son nom « Bryndzove » au fromage typique slovaque Bryndza. El queso salado, preparado con leche de oveja, est comparable au goût du fameux « cream cheese » Philadeplhia aunque es algo más consistente que el último.

Hemos probado esta deliciosa comida en el jardín, a pocos metros de los recién instalados cincuenta colmenas.

Ingredientes para 4 personas :

  • 1kg de patatas
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 3 tazas de harina integral
  • 3 rebanadas de tocino
  • 300g de queso Bryndza (o de otro tipo de oveja, un queso cremoso)

Preparación :

  1. Pelar y lavar las patatas crudas. A continuación, la parrilla en rodajas finas en un contenedor.
  2. Agregar los dos tipos de harina y agua poco a poco. Esta es una pasta más o menos consistente. Dependiendo del resultado, agregar la harina, más o menos. Agregue la sal y mezclar.
  3. Pon agua a hervir en una cacerola. Mientras tanto, hacer pequeñas bolas con la masa. Para esto, Eslovacos utilizan algún tipo de recipiente con agujeros pequeños, en el que están y la mezcla se agita hasta que la masa ha desaparecido a través de los agujeros. La alternativa es hacer bolitas con las manos y saltar en el agua en forma progresiva.
  4. Cuando las bolas de masa comienza a flotar, los peces con un colador y colócalos en un recipiente. Debemos tener paciencia y no poner todo junto para que no se peguen.
  5. Juntos, vierta un poco de aceite en una sartén. Freír el tocino de la corte en cuadrados pequeños. Si usted todavía tiene el aceite, luego verter sobre la masa de modo que no es demasiado pastosa.
  6. Una vez todo mezclado, añadir el queso en el recipiente de su elección y revuelva hasta que se ha fundido en la masa. El tocino se puede utilizar por separado o mezclados en la masa.

¡Buen provecho.

Etapas 1 : Rallar las papas en rodajas finas

Etapas 2 : Agregar los dos tipos de harina

Etapas 3 : Hacer bolitas con la masa

Etapas 5 : Agregue el queso

5 Respuestas »

  1. Hey ustedes dos, parece que son reuniones hermosos y que todo va bien. Bueno, y espero que llegue a recolectar la información que desea. Espero verlos a todos escuchar sus historias, incluso si ya no comparten regularmente. Besos a los dos.
    PS: la receta parece muy buena, pero-no un poco pesado?

    • Así, el plato es un poco pesado, pero con harina integral es más fácil de digerir. Y entonces merece para mantener el estómago durante el resto del día ! Hasta pronto. Besos

  2. ¡Hola, pierdas los lectores, o es más difícil de lo esperado para pasar 10 día con los agricultores ; No veo ningún artículo que informa sobre estos experimentos…

    Una vieja curiosidad que le gusta soñar con la juventud activa.

  3. Por último no pasamos 10 día pero 15 por explotación, porque hay tantas cosas que aprender y descubrir. Más bien se trata de una buena conexión a Internet que es más difícil de lo esperado para encontrar ! Lo invitamos a leer los siguientes artículos iremos publicando. Ellos reflejan nuestras experiencias pasadas.

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